#ਖੇਤੀਬਾੜੀ #ਖੇਤੀ, #ਸਬਜ਼ੀਆਂ #ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦ #ਸਥਾਈ ਖੇਤੀ #ਸਥਾਨਕ ਖੇਤੀ
ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਡਿਸਕਨੈਕਟ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੌਸਮੀਤਾ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾਵਾਰ ਖਾਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ। ਯੂਐਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ਼ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਲ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ।
ਸਰਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਟ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਰੁਟਾਬਾਗਾ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੰਦਾਂ ਅਤੇ ਐਲੀਅਮ ਵੀ ਮਿਲਣਗੇ। ਬੀਟਸ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਕੋਲਾਰਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਕਾਲੇ, ਲੀਕ, ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਨਿਪਸ, ਆਲੂ, ਰੁਟਾਬਾਗਾਸ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯਾਮ, ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ ਅਤੇ ਟਰਨਿਪਸ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਕਰੰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ, ਪਰ ਇਹ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਗੀ ਮੂਲੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਵੀ ਹੈ। ਐਸਪੈਰਗਸ, ਬਰੋਕਲੀ, ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਕੋਲਾਰਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਲਸਣ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਕਾਲੇ, ਸਲਾਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼, ਮੂਲੀ, ਰੁਬਰਬ, ਪਾਲਕ, ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ, ਅਤੇ ਟਰਨਿਪਸ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮੌਸਮੀ ਉਪਜ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਦੂਸਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੁਬਰਬ, ਦੇ ਮੌਸਮ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ।