ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੋੜ ਹਨ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਲੋਕ ਵੀ ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਉਂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ?
ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਕਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੰਜ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਤਲਣ, ਸਟੀਵਿੰਗ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਇਸਨੂੰ ਲਿਖੋ.
ਬ੍ਰੋ CC ਓਲਿ
ਇਸ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਲੋਕ-ਕਥਾਵਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਦਾਰਥ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਅੱਖਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਕੈਂਸਰ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਮਾਨਸਿਕ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜੋ ਲਾਭ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਉਹ 30% ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਰੌਕਲੀ ਕੱਚੀ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਮਨਾ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ? ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ 2008 ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸਟੀਮਿੰਗ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ
ਭਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਕੌਣ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ? ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਜਾਣੂ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਲਣਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਸਟੀਵਿੰਗ ਇਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਖਾਣ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲਸਣ
ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਸੁਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੱਕ ਲੌਂਗ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰਗਰਮ ਸਾਮੱਗਰੀ ਐਲੀਸਿਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਲਸਣ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਐਂਟੀਟਿਊਮਰ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀਕੋਆਗੂਲੈਂਟ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਪਰੋਕਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਪਿਆਜ
ਪਿਆਜ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਗੰਧਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ। ਪਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਉਹ ਤਾਂ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣਗੇ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਚਾ ਖਾਵਾਂਗੇ। 2012 ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਧੇਗਾ, ਜੋ ਫਿਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਛਾਲ ਦੇਵੇਗਾ.
ਬਿਸਤਰੇ
ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੀਟਾਲੇਨਸ - ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚੁਕੰਦਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਕਾਪਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਆਇਰਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚੁਕੰਦਰ ਅਨੀਮੀਆ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।
ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੀਨ, ਇੱਕ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘੁਲਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਬੀਟ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੂਦੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 2015 ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਰੋਤ: https://inosmi.ru