ਭੋਜਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਟੈਸਟ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੈਬ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਦਿਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਹੁਣ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਿਰਫ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
“ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਇੱਕ ਗੇਮ-ਚੇਂਜਰ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈਬ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫੀਲਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ”ਓਹੀਓ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਲੁਈਸ ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਪਿਛਲੇ 16 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਓਹੀਓ ਸਟੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ ਕਾਲਜ ਆਫ਼ ਫੂਡ, ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਅਤੇ ਐਨਵਾਇਰਮੈਂਟਲ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਓਹੀਓ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਐਂਡ ਡਿਵੈਲਪਮੈਂਟ ਸੈਂਟਰ, ਕਾਲਜ ਦੀ ਖੋਜ ਬਾਂਹ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਵੀ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਪੋਰਟੇਬਲ ਸਕੈਨਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਭਰ ਕੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਢਾਲਣ ਵਿੱਚ ਅਨਮੋਲ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
"ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 12 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ," ਰੌਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ। “ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟੇ, ਜੇ ਦਿਨ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਲਵੇਗਾ।”
ਹੋਰ ਸਹਿਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰੌਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨਾਲ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਲੀਗ ਆਫ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
"ਆਪ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ," ਰੌਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰ ਘੰਟੇ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈਬ ਨੂੰ ਨਮੂਨੇ ਭੇਜਦੇ ਹਨ."
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਗਲੇਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਦਯੋਗ ਰਵਾਇਤੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਦਾ ਕੰਮ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਟੈਸਟਿੰਗ ਵਿਧੀ ਵਜੋਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਤੱਕ, ਰੌਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨੇ ਪੰਜ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਗਜ਼ਾਤ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ।
“ਹੁਣ, ਉਹ ਨਮੂਨੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਭਰੋਸਾ ਲੈਬ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਟੈਸਟਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁਨਰਮੰਦ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ।”
ਜੇਕਰ ਟੈਸਟਿੰਗ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁੱਦੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਛੂਟ 'ਤੇ ਵੇਚਣ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।
"ਪਰ ਇਸ ਯੂਨਿਟ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਹ ਲੰਚਬਾਕਸ ਵਾਂਗ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਅਸਲ-ਸਮੇਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। "
ਆਪਣੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਡਿਵੈਲਪਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਸੈਂਸਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਜੀਲੈਂਟ ਟੈਕਨੋਲੋਜੀਜ਼ ਅਤੇ ਥਰਮੋ ਫਿਸ਼ਰ ਸਾਇੰਟਿਫਿਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪੋਰਟੇਬਲ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਲਾਈਟ ਯੰਤਰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ ਡਿਫੈਂਸ, ਡਰੱਗ ਇਨਫੋਰਸਮੈਂਟ ਏਜੰਸੀ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਇੰਡਸਟਰੀ ਲਈ ਵਿਸਫੋਟਕਾਂ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਦਵਾਈਆਂ ਲਈ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਕੁਝ ਪੋਰਟੇਬਲ ਸਕੈਨਰ ਟੂਲਬਾਕਸ ਜਿੰਨੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੂਸਰੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
"ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਅਰਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇਹ ਯੰਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਹਾਂ," ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਜਾਂਚ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਧੋਖੇ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ, ਇੱਕ ਮਟਰ ਤੋਂ ਛੋਟਾ, ਸਕੈਨਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਫੜੇ ਸਪੈਕਟਰੋਮੀਟਰ ਨਾਲ ਸਕੈਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਰੋਸ਼ਨੀ ਉਹਨਾਂ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਣੂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
"ਇਹ ਇੱਕ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸਮਾਈ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ," ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਅਸੀਂ ਉਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਉਸ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਨੂੰ ਬਹੁ-ਵਿਭਿੰਨ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਾਂ।
“ਮੈਂ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨੋਰਾਮਿਕ ਫੋਟੋ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਸ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਮਲਟੀਵੇਰੀਏਟ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਇੱਕ ਵੱਡਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਅਣੂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਮੋਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।
"ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ Waldo ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਵਰਗਾ ਹੈ।"
ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਸਕੈਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਐਲਗੋਰਿਦਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਪੜ੍ਹਾਈ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਲੈਬ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਗੁਣ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਠੋਸ, pH, ਐਸਿਡਿਟੀ, ਲੇਸ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਕੰਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਤੇ acrylamide ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ.
ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਇੱਕ ਮੁੱਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਸਮਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕ ਸੈਸ਼ਨ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਲਾਵਟ: ਭੋਜਨ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ, ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਟੈਕਨੋਲੋਜਿਸਟਸ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਮੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸਕ੍ਰੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪੋਰਟੇਬਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ।
ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮੁੱਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ 2010 ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਗਠਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਮੇਟੀ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਪਰ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਪਕਰਣ ਬਹੁਤੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਟੈਸਟ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਲਾਗਤ-ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀ ਲੈਬ ਨੂੰ ਨਮੂਨੇ ਭੇਜਣ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
"ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਤਾਵ 65 ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ 1986 ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਐਕਟ, ਪਰ ਮੈਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸਦੇ ਲਈ ਮਾਪਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਗਤ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ”
ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਤੋਂ ਫੰਡਿੰਗ ਲਈ ਵੀ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਰਹੀ ਹੈ।
“ਇਸ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਐਲਗੋਰਿਦਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ USDA ਫੰਡਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵਾਂਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਜਾਂ ਮਿਲਾਵਟ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਟੈਸਟਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਐਲਗੋਰਿਦਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰੋ।
ਓਹੀਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਰੋਡਰਿਗਜ਼-ਸਾਓਨਾ ਨਾਲ ਈਮੇਲ ਰਾਹੀਂ ਸੰਪਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ rodriguez-saona.1@osu.edu ਜਾਂ 614-292-3339 ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰੋ.