ਅੰਤਾਲਿਆ ਪ੍ਰਾਂਤ ਆਪਣੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਂਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੰਤਾਲੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀਆਂ: ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ। ਉਲਚੀਨੀ, ਬੈਂਗਣ, ਗਾਜਰ, ਖੀਰੇ, ਮੂਲੀ, ਆਦਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿੱਕੀ ਵਾਢੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਮਿੰਨੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਇਹ 5* ਹੋਟਲਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਰਡਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਅੰਤਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ 200 ਕਿਲੋ ਗੁਲਾਬੀ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਮ ਆਕਾਰ ਦੇ "ਭਰਾ" ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ.