2021 ਸਲਾਦ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਾਲ ਸੀ। ਖਰਾਬ ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੰਕਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਤੱਕ, Erwin Laux Lts & Co. ਤੋਂ Dominik Laux ਵਰਗੇ ਵਪਾਰੀ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਾਲ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਨ - ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
“ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ 60-70% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧੀਆਂ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ। ਇੱਕ 9-ਕੇਸ ਲੋਲੋ ਰੋਸੋ ਦੀ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਕੇਸ 10-11 ਯੂਰੋ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਅਸੀਂ 6.50-7.00 ਯੂਰੋ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਸੀ, ”ਲੌਕਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਕੋਲ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਉਤਪਾਦ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਸਥਿਤੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਥਿਰ ਹੈ।
"ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ, ਥੋੜੇ ਪੈਸਿਆਂ ਨਾਲ"
“ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਕੰਪਨੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਾਮਾਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਕੀਮਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧਤਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸਾਮਾਨ ਚੁੱਕਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਸੀ, ”ਲੌਕਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। “ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੀ ਸੀ। ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੁਬਾਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਮਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਘੱਟ ਵਜ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਥੋੜੇ ਪੈਸਿਆਂ ਲਈ। ”
ਉਤਪਾਦ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਫਰੀ-ਰੇਂਜ ਅਤੇ ਸੁਰੰਗ ਦੋਵੇਂ ਸਨ। "ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੀਮਤ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਲੋਕ ਹੁਣ ਇਸਦੀ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ ਖੁਸ਼ ਹਨ." ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਕ ਵਿੱਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਖਰਚ 50% ਵਧਿਆ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਲਾਦ ਦਾ ਦੁਬਾਰਾ ਭਾਰ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। “ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਨ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਇਟਲੀ, ਸਪੇਨ ਆਦਿ ਤੋਂ ਆਏ ਹੋਣ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਨੇ ਵੀ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ। ਅਰਥਾਤ, ਆਵਾਜਾਈ ਦੀਆਂ ਲਾਗਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬੇਸ਼ੱਕ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸੜਕ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹਾਂ; ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਖਰਚੇ ਵਧਦੇ ਰਹਿਣਗੇ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਡਰਾਈਵਰਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਅਜੇ ਵੀ ਆਸ ਪਾਸ ਹਨ, ਉਹ ਉੱਚ ਤਨਖਾਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟਰੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਈਂਧਨ, ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਗਤਾਂ ਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ”ਲੌਕਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਰੰਗਦਾਰ ਸਲਾਦ ਦੇ 10-12 ਪੈਲੇਟਸ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੈਂਡੌ-ਅਧਾਰਤ ਕੰਪਨੀ ਲਈ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਠੀਕ ਰਿਹਾ। "ਯਕੀਨਨ ਇਹ ਥੋੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਕੋਰੋਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੀਮਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ," ਲੌਕਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਰੰਗੀਨ ਸਲਾਦ ਦੇ 10-12 ਪੈਲੇਟਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਬੇਸ਼ਕ ਦੁਬਾਰਾ ਦਿਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ 50-60km ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਫਾਰਵਰਡਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਰਾਹੀਂ ਉਤਪਾਦਕ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਲ ਡਿਲੀਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਰੋਬਾਰ 2020 ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਿਹਤਰ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਗੈਸਟ੍ਰੋ-ਨਿਰਭਰ ਸੀ। ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਲੌਕਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਘੰਟੇ ਵੀ ਘਟਾਉਣੇ ਪਏ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਛਾਂਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਸੀ। "ਸਾਡੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਛਾਂਟੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚੰਗਾ ਸਟਾਫ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।"
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ:
ਡੋਮਿਨਿਕ ਲੌਕਸ
Erwin Laux GmbH & Co.KG
ਅਲਬਰਟ-ਆਈਨਸਟਾਈਨ-ਸਟ੍ਰਾਸੇ 14
76829 ਲੈਂਡੌ
ਟੈਲੀਫੋਨ ਸੈਂਟਰਲ: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
ਟੈਲੀਫੋਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
ਫੈਕਸ ਥੋਕ: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
ਫੈਕਸ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
ਈ-ਮੇਲ: info@gemuese-laux.de
ਵੈੱਬ: https://www.gemuese-laux.de/