ਪਿਛਲੇ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਰਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਚਾਰ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁੱਲ (ਵਾਂ) ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਇਆ ਕਿ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਢੰਗ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ।
ਇਹ ਤੱਥ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਸੈਕਟਰ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਲੋੜੀਂਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਖਰਚੇ ਬਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੈਕਟਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਿਹਤ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਐਂਕਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪਰ ਕੀ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦਾ ਸੰਦੇਸ਼ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਡਿਜਕਸਟ੍ਰਾ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਸ਼ੱਕ ਹਨ. ਇਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਇਸ ਸੰਦੇਸ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀਮਤ ਹੈ, ਡਿਜਕਸਟ੍ਰਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਪੜ੍ਹੇ-ਲਿਖੇ ਲੋਕ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸੰਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। ਦੂਜੀਆਂ ਆਬਾਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡਿਜਕਸਟ੍ਰਾ ਨੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜੋ ਦੋ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਐਮਸਟਰਡਮ ਦੇ ਵਾਂਝੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸ਼ੋਰ ਲੜਕੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। "ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਮੇਰੇ ਸਮਾਜਿਕ ਜੀਵਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ" ਚਾਈਲਡ ਵੈਨ ਹੇਥ ਦਾ ਤਾਲਮੇਲ ਹੈ। ਇਸ 'ਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਭਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਇਹ ਲੜਕੀਆਂ ਇਹ ਜਾਣਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
“ਮੈਂ ਹੁਣ ਜੀਉਂਦਾ ਹਾਂ”
“ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਓ ਜਿਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੰਗਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿੰਦਾ ਹਾਂ” ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੁੜੀਆਂ ਦੀ ਦਲੀਲ ਹੈ। “ਚਿਕਨ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ: 'ਸਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਕਿਉਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਵਿਕਦਾ ਹੈ? ਚਿਲੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਕੀਮਤ 1 ਯੂਰੋ ਅਤੇ ਸਲਾਦ 4 ਯੂਰੋ ਹੈ।'
ਅਧਿਐਨ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁੜੀਆਂ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਰੀਦਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. McDonald's ਵਿਖੇ, ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਸੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬੈਠਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ Wi-Fi ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੱਥੋਂ ਉਹ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੌਣ ਅੰਦਰ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਡਿਜਕਸਟ੍ਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੋਕ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ "ਜ਼ਰੂਰੀ" ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਸਹਾਇਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਹਿਲੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਦਲੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਲੀ ਗ੍ਰੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। '
ਚੋਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ
ਔਸਤਨ, ਖਪਤਕਾਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸੌ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਭਾਵੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। "ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੇਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੋਰ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ," ਡਿਜਕਸਟ੍ਰਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਸਰਲੀਕਰਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਰੰਗ ਲੈਬ ਲਈ ਜਾਓ" ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿੱਚ, ਵਿਕਰੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੌਰਾਨ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇੱਕ ਐਮਸਟਰਡਮ-ਅਧਾਰਤ ਖੋਜਕਰਤਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਕੂਲ ਲੰਚ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ. ਅਭਿਆਸ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਬੱਚੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚ। ਇਸ ਲਈ ਡਿਜਕਸਟ੍ਰਾ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: "ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।"
ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਸਕੂਲੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਇਸ ਸਮੇਂ ਉੱਚ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੁਆਰਾ ਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਸਿਹਤ ਦੇ ਪਹਿਲੂ ਦੁਆਰਾ ਇੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ.
ਘੱਟ ਕੀਮਤ
ਫਲ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਵੀ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੀ ਮਾਰ ਝੱਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਡਿਜਕਸਟ੍ਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਉੱਚੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪੈਸੇ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦਾ ਮੌਜੂਦਾ ਡਿਵੈਲਯੂਏਸ਼ਨ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਡਦਾ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਰ 5 ਫੀਸਦੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ 10 ਫੀਸਦੀ ਸੀ। ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅੰਕੜੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੇਂਦਰੀ ਅੰਕੜਾ ਬਿਊਰੋ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਲਈ ਮੁੱਲ ਮਹਿੰਗਾਈ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਲਈ ਸਿਰਫ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ।
GroentenFruit Huis ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
GroentenFruit Huis ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਮਾਹਰ ਵਿਲਕੋ ਵੈਨ ਡੇਨ ਬਰਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੈਵਿਕ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ ਹੈ। ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਸੌਦੇ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਇਸ 'ਤੇ ਵੈਟ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹੇਗ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਹ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ੀਰੋ ਦਰ 2024 ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਹਨ। ਔਸਤਨ, ਡੱਚ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਡੱਚ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, 16 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਉੱਚ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਔਸਤ ਖਪਤ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ।