ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗ ਲਗਭਗ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅਤੀਤ, ਵਰਤਮਾਨ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਫਰੈਸ਼ ਕੱਟ ਨੇ ਕਈ ਉਦਯੋਗ ਨੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੇ। ਹੇਠਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬਾਂ ਦੇ ਅੰਸ਼ ਹਨ। ਉੱਤਰਦਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਜਵਾਬਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ www.freshcut.com 'ਤੇ ਜਾਓ।
ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗ ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ?
ਅਲੇਸੈਂਡਰੋ ਟੂਰਾਟੀ, ਟੂਰਾਟੀ Srl: ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋ ਨਵਾਂ ਸੀ, ਉਹ ਹੁਣ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਉਦਯੋਗ ਹੈ।
1980 ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਕਨੀਕੀ ਤਰੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ (ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਵਾਸ਼ਰ, ਨਿਰੰਤਰ ਡਰਾਇਰ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ)। ਇਹ ਵਿਕਾਸ (ਉਦਯੋਗ) ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਸੁਧਾਰ ਵੱਲ ਵਧੇ।
ਡੇਨਿਸ ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ, ਰੈਡੀ ਪੈਕ: (ਇਹ ਹੁਣ) ਵੇਚਣ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ, ਵੰਡ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸੋਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧੀਆ ਹੈ। (ਇੱਥੇ) ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ QSRs (ਤੁਰੰਤ-ਸੇਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ) ਅਤੇ ਘਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਚੈਨਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਬਚਪਨ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਜੈਰੀ ਦਾ ਸੁਆਗਤ ਹੈ, IFPA: ਮੈਂ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਿਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੇ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਸੈਕਟਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪ੍ਰਚੂਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਅਮਰੀਕਨ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ। ਸਹੂਲਤ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਮੁੱਦੇ ਨੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕਾਰਕ ਰਹੇ ਹਨ।
ਜਿਮ ਗੋਰਨੀ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਫਰੈਸ਼ ਫਰੂਟ ਐਂਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ: ਉਦਯੋਗ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ QSRs ਲਈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਫੜਾ-ਦਫੜੀ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸੀ। ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ. QSRs ਦੇ ਪਿੱਛੇ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸੀਮਤ ਕੂਲਰ ਸਪੇਸ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। QSRs ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਡ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਫੋਰਸ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਫਿਰ ਇਹ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸੀ. ਕੰਪਨੀਆਂ ਨਿਰਮਾਣ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ, ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਬੈਗ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸਨੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ. ਅੱਜ ਵੀ, ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ ਕਿ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤਕਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਤੁਰੰਤ ਬੈਗਡ ਸਲਾਦ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ। ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਲਾਦ, ਆਲੂ - ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਰਿਟੇਲ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰਾਈਡ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਕੈਥੀ ਮੀਨ, ਪੀ.ਐੱਮ.ਏ. ਅਜੀਬ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਸੀ. ਲੋਕ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ। ਥੈਲੇ ਵਾਲੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਵੱਡਾ ਧਮਾਕਾ। ਯਕੀਨਨ ਬੇਬੀ ਗਾਜਰ ਵੱਡੇ ਧਮਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਅਤੇ ਹੁਣ ਜੋ ਧਮਾਕਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਫਲ ਹੈ। ਕਈ ਧਮਾਕੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਆਇਆ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ (ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ)। ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਸੁਵਿਧਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਹੀ ਸਮਾਰਟ ਫਿਲਮਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਬੈਗ ਕਰਨ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਮੈਥਿਊ ਕੈਟੋ, ਕੈਟੋ ਫੂਡਜ਼: ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ: ਤਾਜ਼ੀਆਂ-ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਸਮੇਤ) ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ। ਤਾਜ਼ੀਆਂ-ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਵਧ ਰਹੇ ਅਧਾਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।
ਕੱਟੇ ਫਲ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ ਸਨ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ। ਅੱਜ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੇਤਰੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਹਨ। ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖਿਡਾਰੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।
ਟੋਨੀ ਫਰੀਟੈਗ, ਕਰੰਚ ਪਾਕ: ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪੰਜ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸੀ, "ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਬ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ?" ਅੱਜ, ਇਹ ਹੁਣ ਮੁੱਦਾ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਪਿਛਲਾ ਸਾਲ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਾਢਾਂ ਅਤੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ?
ਤੁਰੱਤੀ: ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟ ਬਾਜ਼ਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧ-ਫੁੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਸੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੀਸ)। ਰੈਡੀ ਪੈਕ ਦੇ ਬਿਸਟ੍ਰੋ ਟੂ ਗੋ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਕਾਸ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: (ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ) ਸੇਬ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਕਡੋਨਲਡ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਫਲਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ; ਰਿਟੇਲ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ "ਵਪਾਰ-ਵਪਾਰ" ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਸਤੂਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸਲਾਦ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਈਸਬਰਗ ਅਤੇ ਰੋਮੇਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਰੈਡੀ ਪੈਕ ਦੀ ਬਿਸਟਰੋ ਟੂ ਗੋ ਰੇਂਜ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਲਾਂਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟੌਤੀ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟੌਤੀ ਸੈਕਟਰ ਦਾ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗਾ ਸਾਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦਬਾਅ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਸੀਂ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਵੇਖਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਵਾਲੀਅਮ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਹੈ ਕਿ ਰੁਝਾਨ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ। ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ, ਵਧੇਰੇ ਸਲਾਦ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕੁਝ ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੇਖੀਆਂ ਹਨ।
ਗੋਰਨੀ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਢਾਂ ਆਈਆਂ ਹਨ। ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਉਤਪਾਦ ਬੰਦ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਕਲਪਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਸੀ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਬਿਲਟੀ ਅਜੇ ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੈ। ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਯੋਗ ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਦੇਖਣ ਵਾਲੀ ਖਿੜਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਬੈਗ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਫ਼ ਵਿੰਡੋ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਫੁਆਇਲ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿੱਟਾਂ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਚੂਨ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ 'ਤੇ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਵੱਖਰੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਅਤੇ (ਖਪਤਕਾਰ) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਭਾਗ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਅਨੁਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ - ਗਰਿੱਲ ਚਿਕਨ. ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਬਦਲਣਾ। ਅਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਪਾਸਤਾ ਉਸ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਨਵੀਨਤਾ ਹੈ।
ਭਾਵ: ਪਿਛਲਾ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ: ਮੁੱਖ ਮਾਰਕਿਟਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ। ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਜੈਵਿਕ ਸਲਾਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇਖੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਦੇ ਅਖਾੜੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੇਖਿਆ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਕੁਝ ਤਕਨੀਕੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਨ। ਤਰਬੂਜ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਨਾਨਾਸ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਪੱਧਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵੰਡ ਕੇਂਦਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਮਦਦ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਬਹੁਤ ਵਾਰ, ਖਪਤਕਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਉਹ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਲਈ ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।" ਇਹ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਪਰਿਵਾਰਕ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਲਈ ਨਹੀਂ - ਅੱਜ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਜਾਂ ਸੜਕ 'ਤੇ ਸਨੈਕ ਲਈ। ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੈ. ਉਹ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫਿਲਮਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟੌਤੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮੁੱਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਹੈ।
ਕੈਟੋ: ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗੀ। ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਗਤੀ ਮਿਲੇਗੀ। ਖੇਤਰੀ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਨਸਲੀ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਫਾਰਮੂਲੇ ਰਾਹੀਂ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਫਰੀਟੈਗ: ਨੀਲਸਨ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸੀਂ ਇਕੱਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ 300 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਕੱਟ-ਫਰੂਟ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਦਯੋਗ ਕਿੱਥੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ?
ਤੁਰੱਤੀ: ਸਹੂਲਤ, ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸਹੂਲਤ. ਇਹੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹੀ ਭਵਿੱਖ ਵੀ ਹੈ।
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਹੋਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਵਧੇਰੇ ਜੈਵਿਕ, ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੈਨਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਵੱਡੀ ਚੋਣ, QSR, ਵਿਕਰੇਤਾ, ਸਕੂਲਾਂ, ਸਟੇਡੀਅਮਾਂ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦੀ ਹੋਰ ਚੌੜਾਈ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਮੈਂ ਪ੍ਰਚੂਨ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਲੇਬਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧ ਰਿਹਾ ਰੁਝਾਨ ਵੀ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਮੈਂ ਨਵੇਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸੰਕਲਪਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ। ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਵਧੇਰੇ ਸਿੰਗਲ ਸਰਵ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਮੁੜਨਯੋਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਬਣਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਹਕਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ। ਇਸ ਲਈ ਗਾਹਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਸਟਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ ਆਸਾਨ-ਆਊਟ-ਆਫ਼ ਕੰਟੇਨਰਾਂ (ਡੈਸ਼ਬੋਰਡ ਡਾਇਨਿੰਗ) ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਤਿਆਰ-ਚੁੱਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸਕੂਲੀ ਲੰਚ ਲਈ ਇੱਕਲੇ ਸਰਵੋਤਮ ਸਨੈਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ।
ਗੋਰਨੀ: ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿਡ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਬਣਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਕੰਪਨੀ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪਨੀਰ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਡੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੌਜਵਾਨ ਖਪਤਕਾਰ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਂਟਰੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਅਚਾਨਕ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਅਸਮਾਨ ਦੀ ਸੀਮਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿਡ ਫੂਡਜ਼ ਕੰਪਨੀਆਂ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਧਾਰ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ।
ਭਾਵ: ਮੈਨੂੰ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਅੰਤ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੈ। ਵਾਧਾ ਇੰਨਾ ਘਾਤਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਿਕਾਸ ਦੇਖਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਕਿਉਂ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੀ, 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵੀ ਉੱਚ ਦਰਜੇ 'ਤੇ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਉਤਪਾਦ ਵੇਚਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਸਹੂਲਤ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ. ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕ ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟ, ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਥੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ - ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਲਾਦ, ਗਾਜਰ, ਬਰੌਕਲੀ, ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ। ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ। ਅਸੀਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ - ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ। ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਿਸਤਾਰ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ - ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਉਹ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, (ਉਹ ਕਈ ਜਵਾਬ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ) 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, 62 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਕੋਈ ਬੁਰਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅੱਧੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਖਰੀਦੋ, ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਰਨ 'ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਖਰੀਦੋ, ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ-ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਆਦਤ ਪੈ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਲਾਦ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਉੱਥੇ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਲਾਦ, ਸਲਾਦ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ।
ਕੈਟੋ: ਫ੍ਰੈਸ਼-ਕੱਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਪੁਨਰ-ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ ਜੋ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਲਈ ਡੁਪਲੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਭਾਈਵਾਲੀ, ਲਾਇਸੈਂਸ ਅਤੇ ਸਹਿ-ਪੈਕਿੰਗ ਉਹ ਰੁਝਾਨ ਹਨ ਜੋ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣਗੇ। ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਫਰੀਟੈਗ: ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਚੋਣ, ਹੋਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ।
ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਉਦਯੋਗ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ? 10? 25?
ਤੁਰੱਤੀ: ਵੰਡ ਕੇਂਦਰਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ, ਵੱਡੇ ਖਿਡਾਰੀ (ਇਕਸਾਰਤਾ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗੀ)। ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ।
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਫਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਤਬਦੀਲੀ ਦਿਖਾਏਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ, ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਅਰਬ-ਡਾਲਰ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਪਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਿਕਸਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਜਾਣਗੀਆਂ ਕਿਉਂਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਸਵਾਦ, ਪੋਸ਼ਣ, ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਸਭ ਹੁਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਇਕਸੁਰਤਾ ਦੇਖੋਗੇ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਭੇਜਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਰਹਿਣਗੇ। ਹਰ ਕੋਈ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਨਵੇਂ ਸਵਾਦਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੇਗਾ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਨਵੀਆਂ ਬੀਜ ਕਿਸਮਾਂ, ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਦੇਖਾਂਗੇ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਗੇ।
ਗੋਰਨੀ: ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਤੋਂ 10 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦਦਾਰ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇਖੋਗੇ। ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੀਆਂ, ਛੋਟੀਆਂ ਉੱਦਮੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਰਹੇਗਾ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਕਾਸ ਕਾਰਜ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਵਿਭਿੰਨ ਉੱਦਮੀ ਕੰਪਨੀ ਮਿਲੇਗੀ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਵੀਂ ਤਕਨੀਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਦੇ ਹਨ। ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਤੋਂ 10 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਇਕਸੁਰਤਾ ਦੇਖੋਗੇ, ਪਰ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ, ਖੇਤਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ।
ਭਾਵ: ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ - ਸਲਾਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ 'ਤੇ ਮੁਕਾਬਲਾ ਦੇਖਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਾਂਗੇ। ਸਮੱਗਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਕੇ. ਇਹ ਦੂਰ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਂ ਉਮੀਦ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿ ਇਹ ਵਧਣਾ ਅਤੇ ਫੈਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ। ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭਵਿੱਖ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵਿਤ ਭਵਿੱਖ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਈ ਸ਼ੌਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਇਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਦਯੋਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਸਹੀ ਧਿਆਨ ਦੇ ਕੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ - ਕੋਈ ਗਲਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਖਪਤਕਾਰ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜੋ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇਗਾ। ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਜਿੱਤਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਫਰੀਟੈਗ: ਵੱਡੇ ਨਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਉਭਰ ਕੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਵੇਗੀ।
ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਮੁੱਦੇ ਕੀ ਹਨ?
ਤੁਰੱਤੀ: ਸਾਡੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਵੱਛਤਾ ਦੇ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਧਿਆਨ. ਮਿਆਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਿਕਸਤ ਹੋਵੇਗਾ।
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਪੱਖ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ. ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਮੌਕਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧਤਾ ਅਤੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗਤਾ ਬਾਰੇ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਵੀ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਖਪਤਕਾਰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਹੁਣ ਤੱਕ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਬੀਨਟ ਭੋਜਨ ਹੀ ਸਨ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਨਵੀਨਤਾ, ਨਵੇਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸੰਕਲਪਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪਲਾਂਟ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ, ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ ਜੋੜਨਾ, ਲੇਬਰ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਇਨਪੁਟ ਲਾਗਤਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨਗੇ।
ਗੋਰਨੀ: ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮੁੱਦਾ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਦਬਾਅ ਹੈ। ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਲੋਕ ਲਗਾਤਾਰ ਆਪਣੇ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਦੂਜਾ ਮੁੱਦਾ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੈ। ਪੇਪਰ ਟ੍ਰੇਲ ਲਈ ਵਧੀ ਹੋਈ ਲੋੜ. ਉਹ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਹ ਡੇਟਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਹਨ। COOL, ਐਲਰਜੀਨ ਲੇਬਲਿੰਗ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਲੋੜਾਂ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਕੰਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਤੀਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮਸਲਾ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਦਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਲਈ ਯੂਰਪ ਵੱਲ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਯੂਰਪ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਸਹੂਲਤ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੋਬੋਟਿਕਸ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਾਡੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੱਗੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਬੋਟਿਕਸ ਹੈ। ਜਿੰਨਾ ਅਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੁਹਰਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਬੋਰਿੰਗ, ਸੁਸਤ ਕੰਮ ਜੋ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਜਵਾਬ ਹਨ.
ਭਾਵ: ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉੱਥੇ ਹੈ. ਉਹ ਇਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ. ਇਹ ਸਭ ਸੀਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸਹੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ, ਜ਼ਰੂਰ ਫਲ. ਫਲ ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ (ਸਾਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ) ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਹੋਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ। ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਖਪਤਕਾਰ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਘੱਟ ਕਿਰਤ ਲਾਗਤਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਜੋ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਦੀ ਕੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਮੈਂ ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਦਾਖਲ ਹੋਵਾਂ? ਵੈਂਡੀਜ਼? ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ-ਸੇਵਾ ਆਊਟਲੈਟ 'ਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਵੈਂਡੀਜ਼ ਨੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਕੱਪ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਓਪਰੇਟਰ ਇਸਨੂੰ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਰੱਖਣ? ਅਸੀਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਸ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਾਂ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੈਟੋ: ਟਰਾਂਸਪੋਰਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲਾਗਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਮੁੱਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਵੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੁੱਦੇ ਹਨ। ਖਪਤਕਾਰ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਉਤਪਾਦ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਚੈਨਲ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋਣਗੇ।
ਫਰੀਟੈਗ: ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ. ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ ਜੋ ਅੱਜ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਨ-ਰਾਤ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਵਧੀਆ-ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ। ਕਰੰਚ ਪਾਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਨੂੰ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਸ ਖਾਣ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਉਪਭੋਗਤਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਕੌਣ ਸਫਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?
ਤੁਰੱਤੀ: ਮੈਨੂੰ ਯੂਰਪੀ ਸਥਿਤੀ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਵਾਬ. IFPA ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸੁਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨੇ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਗਿਆ ਹੈ।)
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਨਹੀਂ – ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕੰਪਨੀਆਂ, IFPA ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਕਾਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ FDA ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕੇਗਾ। ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਰਨਗੇ। ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਜਾਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਗੋਰਨੀ: ਪਹਿਲਾਂ, ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਖਤ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ - ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੂਡ, ਡਰੱਗ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਐਕਟ ਅਤੇ ਸ਼ਰਮਨ ਐਕਟ। ਜਰਾਸੀਮ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ੀਰੋ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਖਤ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ. ਯਕੀਨਨ ਐਫ ਡੀ ਏ ਜਲਦੀ ਹੀ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕਰੇਗਾ। ਪਰ ਇੰਡਸਟਰੀ ਨੇ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ 'ਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਲਾਵਟ ਲਈ ਜ਼ੀਰੋ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਮਨੁੱਖੀ ਜਰਾਸੀਮ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣ ਹੈ ਜੋ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਰਕਾਰ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਫੂਡ, ਡਰੱਗ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਐਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਭਾਵ: ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਜੋ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਕੱਟ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਸ਼-ਕੱਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ HACCP, GMPs ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋੜਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਧੋਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਖ਼ਤ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਤਾਜ਼ਾ-ਕੱਟ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮੈਟਲ ਡਿਟੈਕਟਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ GMP ਜਾਂ HACCP ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਕੈਟੋ: ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਦਯੋਗ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਮਿਆਰਾਂ ਦਾ ਮੋਹਰੀ ਬਣਨ ਲਈ ਵਪਾਰਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ IFPA ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਸਾ ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸਦੇ ਲਈ) ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਨਾ ਹੋਣ ਲਈ.
ਫਰੀਟੈਗ: USDA ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਹਨ। IFPA ਨੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕੰਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵਾਧੂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਉਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉੱਥੇ ਹੈ। Crunch Pak ਕੋਸ਼ਰ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਵੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਾਹਰੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੈ। ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਮੀਲ ਜਾਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ।
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੌਣ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਪੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਰਟੀ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ, ਵੰਡਣ ਅਤੇ ਵੇਚਣ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ।
ਗੋਰਨੀ: ਇਹ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ (ਕਾਨੂੰਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਕਾਨੂੰਨੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਹਿੱਤ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਉਹ ਖਪਤਕਾਰ ਜੋ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਘਰ ਲੈਣ ਦੇ ਚੰਗੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਕਾਨੂੰਨ ਸ਼ਾਇਦ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਭਾਵ: ਹਰ ਕੋਈ। ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਫਸਲ 'ਤੇ ਕੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਲਈ ਉਤਪਾਦਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਸ਼ਿਪਰ, ਹਾਰਵੈਸਟਰ, ਪੈਕਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ, ਧੋਤੀ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਮ ਜਿੰਮੇਵਾਰੀ ਵੰਡ ਲੜੀ ਦੇ ਹਰ ਲਿੰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ। ਯਕੀਨਨ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਐਫ ਡੀ ਏ ਵਰਗੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਸਮੂਹ ਹਨ। FDA ਦੀ ਸਰਕਾਰੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ। ਹਰ ਕੜੀ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਵੀ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹੱਥ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਹੋਣ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ-ਕੱਟੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ। ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਲਿੰਕ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਉਹ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੈਟੋ: ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਸੰਘਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਪਦੰਡ ਪੂਰੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਟਰੇਡ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਤੇ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿਹੜੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਫਰੀਟੈਗ: ਕਰੰਚ ਪਾਕ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ ਉਤਪਾਦਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕਾਂ, ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ।
ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਵਾਅਦੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਕੀ ਹਨ?
ਤੁਰੱਤੀ: ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ. ਗਾਹਕ ਵਧੇਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਣ ਜਾਣਗੇ.
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੰਡ ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੌਕੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਬਾਂਹ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕਟੌਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਅਦੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖੇਤਰ ਨਵੇਂ ਖਪਤਕਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਵਧਦਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੁੰਦਾ ਰਹੇਗਾ। ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਚਾਰਕ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟਪਲੇਸ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਸਪਲਾਇਰ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਗੋਰਨੀ: ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਹਨ. ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਮੌਕੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਕੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਮੌਕਾ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਲੋਕਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ। ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੂਰੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਗੇ। ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਹੀ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਯੂਨਾਈਟਿਡ (ਫ੍ਰੈਸ਼ ਫਰੂਟ ਐਂਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ) ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਕੂਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਅਤੇ WIC ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਕੈਟੋ: ਬਾਇਓ-ਡਿਗਰੇਡੇਬਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿਧੀਆਂ।
ਫਰੀਟੈਗ: ਅਸੀਂ ਨੇੜਲੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇਜ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇਖਾਂਗੇ ਜੋ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੇ ਨਵੇਂ ਮੌਕੇ ਖੋਲ੍ਹੇਗਾ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜਿੰਨਾ ਉਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਤੁਰੱਤੀ: ਨੰ
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਨਹੀਂ - ਕਈ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸਰਵੇਖਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨੇੜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ. ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਲਾਦ ਲਗਭਗ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਨਾਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਔਸਤ ਪਰਿਵਾਰ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੀ ਖਰੀਦ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬਿਹਤਰ ਵਪਾਰਕ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੀ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋਰ ਵੀ ਘੱਟ ਵਿਕਸਤ ਹਨ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮੌਕੇ ਹਨ।
ਗੋਰਨੀ: ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਈਸਬਰਗ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਸਾਨੂੰ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਸਤਾਵ 'ਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਜਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਕੋਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚੀ ਖੇਤੀ ਵਸਤੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਆਪਰੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਸਤਾਵ 'ਤੇ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਦਿਅਕ ਮੌਕਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਪਤਕਾਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਦੁਹਰਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਹਨ। ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਅਖਬਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਣਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸਭ ਵਿਅਰਥ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਸਤਾਵ, ਸੁਆਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ।
ਭਾਵ: ਸ਼ਾਇਦ ਨਹੀਂ। ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ ਕਿ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ। (ਦੇਖੋ) ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਲੈਣ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕੀ ਮੈਂ ਚਿਪਸ, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਕੱਪ ਫੜ ਕੇ ਡੁਬੋ ਰਿਹਾ ਹਾਂ? ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਾਂਗਾ? ਬੈਗ 'ਤੇ: ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ (ਉਤਪਾਦਾਂ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਜ਼ੋਰ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਇਹ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ, ਜਨਸੰਖਿਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਲੋਕ ਖੇਡਾਂ ਹਨ: ਪਰਿਵਾਰਕ ਖੇਡ ਰਾਤ. ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਟੀਮ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਉਤਪਾਦ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਤਿਆਰੀ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਖਪਤਕਾਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ. ਇਹ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਪਭੋਗਤਾ ਇਹ ਜਾਣੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ।
ਕੈਟੋ: ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਪਤ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀ ਲਗਾਤਾਰ ਨਵੀਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਵਧੀ ਹੋਈ ਖਪਤ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣਾ ਹੈ: ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ, ਨਵੀਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਨਵੇਂ ਸਵਾਦ, ਨਵੇਂ ਲਾਗਤ ਅੰਕ।
ਫਰੀਟੈਗ: ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਖਪਤਕਾਰ ਉੱਚ ਦਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਵਧੇਗਾ.
ਕੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਨਿਊਜ਼ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਧਿਆਨ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ?
ਗਰਟਮੇਨੀਅਨ: ਹਾਂ - ਜਦੋਂ ਵੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਪਤ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੇਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੋਖਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤਾਜ਼ਾ-ਕਟੌਤੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਡੇਟਾ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਸੁਆਗਤ ਹੈ: ਜੇ ਉਹ ਕਾਇਮ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਿਲਕੁਲ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਨੇੜਲੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਹੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਕੱਚੇ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਾਰੂ ਕਦਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣੀਆਂ ਰਹਿਣਗੀਆਂ।
ਗੋਰਨੀ: ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਕਹਾਂਗਾ. ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰ ਕੇ ਇਹ ਦੇਖਣ ਕਿ ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਸਿਸਟਮਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਕੀ ਇਹ ਕਾਫੀ ਹੈ? ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਇਹ ਉਹ ਮੁੱਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ੀਰੋ ਜੋਖਮ ਨਹੀਂ ਜੁੜਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਤ੍ਰਾਸਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ੀਰੋ ਜੋਖਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੀਲਡ ਤੋਂ ਫੋਰਕ ਤੱਕ ਸਮੁੱਚੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ।
ਭਾਵ: ਹਾਂ, ਮੈਂ ਅਜਿਹਾ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕਿਹਾ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਮਝੌਤਾਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਹਰ ਦਿਨ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵੱਕਾਰ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਲਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਗਲਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ। ਰਿਪੋਰਟਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ: "ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਦੇਖੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।" ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉੱਥੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਉੱਥੇ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੌਕਸ ਰਹਿਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਸਰਕਾਰ ਸਾਡੇ ਵੱਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਹੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਖੋਜ, ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੰਚਾਰ ਨਾਲ FDA ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਕੈਟੋ: ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਦਯੋਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ। ਕਈ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ, ਮੀਡੀਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦਾ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੱਧਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ IFPA ਜੋ ਮੀਡੀਆ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ, ਗਿਆਨਵਾਨ ਅਤੇ ਜਵਾਬਦੇਹ ਆਵਾਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ