ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਸਵੱਛਤਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਸਥਾਪਤ ਕਰੇਗਾ: "ਰਵੱਈਆ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ "ਉੱਚਾਈ" ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਵੱਛਤਾ ਅਤੇ ਪਲੱਗ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਜਾਂ ਅਣਗਹਿਲੀ ਵਾਲਾ ਰਵੱਈਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਲਦੀ ਹੀ ਸਾਡੇ ਗਾਹਕ ਸਾਡੇ ਰਵੱਈਏ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਬੇਚੈਨ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ। ਅੱਗੇ, ਉਹ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਜੋਖਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਰਾਂਦਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਸਵੱਛਤਾ ਬਾਰੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਰਵੱਈਆ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ "ਸਰਬੋਤਮ ਤੋਂ ਉੱਪਰ" ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਲੋੜਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਾਹਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਰਹਾਂਗੇ। ਸਾਡੀ ਸਾਖ ਸਾਡੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਹੋਵੇਗੀ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਨਿਵੇਸ਼ 'ਤੇ ਵਾਪਸੀ ਵਜੋਂ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਕੇਂਦਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੀਮਾ ਪਾਲਿਸੀ ਹੈ ਜੋ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਖਰਚੇ ਗਏ ਸਮੇਂ, ਕੰਮ, ਪੈਸੇ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮੈਂ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ GMPs, ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਮਾਰਕ ਵਜੋਂ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪੱਖੋਂ ਉਹ "ਸਰਬੋਤਮ" ਹਨ। ਪਰ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਤੋਂ ਪਰੇ ਦੇਖਣ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ।
ਇੱਕ ਸਵੱਛਤਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਬਾਰੇ ਆਮ ਰਵੱਈਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਕਰੂ, ਕੁਝ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਕਿ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵਾਪਸੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ।
ਵੱਖਰਾ ਦ੍ਰਿਸ਼
ਸਵੱਛਤਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਬਾਰੇ ਮੇਰਾ ਨਜ਼ਰੀਆ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਨਾਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਟਾਫ ਤੱਕ - ਕੁਆਲਿਟੀ ਕੰਟਰੋਲ ਮੈਨੇਜਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਕਰੂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਤੱਕ, ਦਰਬਾਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। . ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸਵੱਛਤਾ ਨੂੰ ਕੁੱਲ ਸੰਕਲਪ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਦੇ ਵੀ ਇੱਕ ਸਵੱਛਤਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ "ਉੱਤਮ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ।"
ਇਸ ਵਿਸ਼ਵ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਰਵੱਈਆ ਤੁਹਾਡੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਕਿਉਂ? ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭੂਸੱਤਾ ਸੰਪੰਨ ਰਾਸ਼ਟਰ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਜ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਨਾਫਟਾ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਪਾਰਕ ਬਲਾਕ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਵਪਾਰਕ ਬਲਾਕ, ਆਦਿ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਮੁਕਾਬਲਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਹੋ। ਯੂਰਪ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਖਰੀਦਦਾਰ ਅਜਿਹੇ ਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦੇਗਾ ਜਿਸਦਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਮਾੜਾ ਰਵੱਈਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਉਸ ਕੋਲ ਸਵੱਛਤਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ।
21CFR .110 ਬੈਂਚ ਮਾਰਕ ਹੈ। ਇਹ ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੀਐਮਪੀ ਹਨ। ਉਹ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਆਏ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਆਪਣੀਆਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ ਸਨ। GMPs ਮੁਫ਼ਤ ਹਨ ਅਤੇ FDA ਜਾਂ ਫੈਡਰਲ ਬੁੱਕ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਉਹ ਸੰਖੇਪ, ਸਪਸ਼ਟ, ਸਮਝਣਯੋਗ ਅਤੇ ਸਰਲ ਹਨ। ਆਉ ਇੱਕ GMP ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ ਅਤੇ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਅਸੀਂ "ਉੱਤਮ ਤੋਂ ਉੱਪਰ" ਕਿਵੇਂ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
21 CFR 110.35 (D): “ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਦੀ ਸਵੱਛਤਾ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਭੋਜਨ-ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ, ਬਰਤਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਸਮੇਤ, ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।"
ਸਧਾਰਨ ਬੇਨਤੀ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੋਂ ਪਰੇ ਜਾਣ ਲਈ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਸਫ਼ਾਈ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਰੱਖੋ ਜੋ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸਨੇ ਕੀ, ਕਦੋਂ, ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ।
Bac T's, ATP ਟੈਸਟ ਯੂਨਿਟ ਦੇ ਨਾਲ ATP (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਈ-ਮੇਲ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਬਾਇਓ-ਫਿਲਮ ਲਈ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਕੇ ਗੰਦਗੀ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ!
GMPs ਦੀ ਇੱਕ ਕਾਪੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਆਈਟਮ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰੋ, ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ "ਉੱਤਮ ਤੋਂ ਉੱਪਰ" ਜਾਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
ਡਰਾਈਵਿੰਗ ਫੋਰਸ
ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਸਵੱਛਤਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਡ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਫੋਰਸ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਗਾਹਕ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਜਾ ਕੇ, ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਜੋ ਕਿ GMPs ਹੈ, ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਵਿਭਾਗ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਸਵੱਛਤਾ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਬਿਹਤਰ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਰਵੱਈਆ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਪਲਾਂਟ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਰਵੱਈਆ ਯਾਦਾਂ, ਉਤਪਾਦ ਗੰਦਗੀ ਜਾਂ ਗਾਹਕ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਤੋਂ ਵਿੱਤੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਗੇ, QC ਸਟਾਫ ਦੀਆਂ ਵਾਧੂ ਸਿਖਲਾਈ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਸੇਵਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਕਰੂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਕਰੂ ਦੀਆਂ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੀ ਅੰਤਰ-ਵਿਭਾਗੀ ਸਮਝ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।
OJT (ਨੌਕਰੀ-ਸਿਖਲਾਈ) ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਨਖ਼ਾਹ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨੌਕਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਸਾਮਾਨ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ" ਲਈ ਕਹਿਣਾ ਅਸਫਲਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸੈੱਟਅੱਪ ਹੈ। ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਕਿਹਾ, "ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਲਈ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?" ਮੇਰਾ ਜਵਾਬ ਸੀ, "ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਅਤੇ ਉਹ ਰਹਿਣਗੇ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?"
ਟਰਨਓਵਰ ਸਿਖਲਾਈ ਨਾ ਦੇਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਬਹਾਨਾ ਹੈ। ਟਰਨਓਵਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅਕਤੀ, ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ 'ਤੇ ਮੁੱਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰੋਗੇ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਵੱਛਤਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ "ਉੱਤਮ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ।"