ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ੀ ਉਪਜ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਖਪਤ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੁਕੱਦਮਿਆਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਾਲਤੂ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੱਕ, ਕਈ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਜਰਾਸੀਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਗੰਦਗੀ ਦੇ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਗਿਣਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ E. coli O157:H7 ਦਾ ਪ੍ਰਕੋਪ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਿਛਲੀ ਗਿਰਾਵਟ ਸਮੇਤ, FDA ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਲਾਦ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਤਰਬੂਜ, ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਕੱਟੋ। ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕਾਪੀ www.cfsan.fda.gov/~dms/prodgui3.html 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਡਰਾਫਟ ਵਿੱਚ ਹਨ, "ਗੈਰ-ਬੰਧਨ", ਜਨਤਕ ਟਿੱਪਣੀ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਬਜਟ ਦੇ ਦਫ਼ਤਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ, ਉਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਇਕਾਈ ਦੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਦੇਣਦਾਰੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਬਣ ਜਾਣਗੇ। ਖੇਤ ਤੋਂ ਮੇਜ਼ ਤੱਕ. ਹੇਠਾਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਦਮ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਸਰੋਤ
ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਸ਼ਰਤਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਉਤਪਾਦ ਉਗਾਇਆ, ਕਟਾਈ, ਪੈਕ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਕਦਮ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਗੰਦਗੀ ਮਿੱਟੀ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ, ਸੰਕਰਮਿਤ ਕਾਮਿਆਂ, ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਸ਼ੁੱਧ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਤੇ ਸੰਦਾਂ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਵਾਹਨ ਦੀਆਂ ਅਸ਼ੁੱਧ ਫ਼ਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਅਣਪਛਾਤੀ ਖਾਦ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੁਆਰਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਵਰਕਰ ਗੰਦਗੀ
ਕਰਮਚਾਰੀ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਕਰਮਚਾਰੀ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦੌਰਾਨ (ਸਾਲਾਨਾ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ) ਉਤਪਾਦਨ, ਰੱਖ-ਰਖਾਅ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਭਰੋਸਾ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਕਰਮਚਾਰੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸਾਂ 'ਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੁਪਰਵਾਈਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਛੂਤ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਾਲੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਓਪਰੇਸ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ www.nal.usda.gov/foodborne/index.html ਅਤੇ www.foodsafety.gov 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨ
ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਹੂਲਤ (ਕੰਧਾਂ, ਫਰਸ਼ਾਂ, ਖਿੜਕੀਆਂ, ਦਰਵਾਜ਼ੇ, ਆਦਿ) ਅਤੇ ਉਪਕਰਨ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਰੋਤ ਹਨ, FDA ਇਸ ਸਹੂਲਤ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਜਾਂ ਸੋਧਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:
ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ, ਪੰਛੀਆਂ ਅਤੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਜਦੋਂ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬਾਹਰੀ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਅਤੇ ਖਿੜਕੀਆਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੀਂ ਸੀਲ ਕਰਕੇ ਸੀਮਤ ਕਰੋ;
ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਬੰਦਰਗਾਹ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰ-ਦੂਸ਼ਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਉਲਟ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ;
ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਕਦੇ ਵੀ ਰਸਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ;
ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਹਵਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰਾਂ (ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ) ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰਾਂ (ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ) ਵੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਉਲਟ।
ਸਵੱਛਤਾ
ਕਿਉਂਕਿ ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਫਰਸ਼ਾਂ, ਡਰੇਨਾਂ ਅਤੇ ਛਾਂਟਣ, ਗਰੇਡਿੰਗ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। FDA ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:
ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਹਵਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਯਤ ਸਫਾਈ ਸਮੇਤ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰਨਾ; ਅਤੇ
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ, ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋ ਭੋਜਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪੈਕਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰਿੰਗ
ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲੋਡਿੰਗ, ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਅਤੇ ਅਨਲੋਡਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਗੰਦਗੀ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਸੜੀ ਹੋਈ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਬਾਹਰੀ ਮਿੱਟੀ, ਮਲਬਾ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਭੌਤਿਕ, ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੱਚੀ ਸਾਰੀ ਉਪਜ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਚਿਤ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸੈਨੇਟਰੀ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਜਾਂ ਸਪਲਾਇਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਰਿਕਾਰਡ (ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼) ਨਾਲ ਲਿੰਕ ਕਰੋ;
ਇੱਕ ਵਸਤੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ-ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੀ-ਬਾਹਰ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਪਮੈਂਟ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ
ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ "ਉਪਯੋਗ ਦੁਆਰਾ" ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖੋ।
ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ
ਸਾਰੇ ਪਾਲਣਾ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਅੱਪ-ਟੂ-ਡੇਟ ਅਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਰਿਕਾਰਡ, ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਗਠਿਤ ਅਤੇ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਮੁਕੱਦਮੇਬਾਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਟਰੇਸਬੈਕ ਜਾਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ FDA ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਹੂਲਤ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਅਜਿਹੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਾਪਿਤ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਦੀਆਂ ਨੀਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਜਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਸੱਟ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਸਾਲ ਹਨ।
ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਵਾਪਸ ਮੰਗਵਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿਖਤੀ ਅਚਨਚੇਤੀ ਯੋਜਨਾ ਸਥਾਪਤ ਅਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਇਸ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਅੱਪ-ਅਤੇ ਡਾਊਨਸਟ੍ਰੀਮ ਕੰਟਰੈਕਟਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸੰਪਰਕ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਮ, ਵਾਪਸ ਬੁਲਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ, ਲੱਭਣ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਰੀਕਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੀਆਂ। ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਮਿਤੀ ਕੋਡ ਉਤਪਾਦ ਪੈਕੇਜਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਰੀਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਹੋਵੇਗੀ।
ਪ੍ਰਚੂਨ ਪਾਲਣਾ
ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਉਤਪਾਦਕਾਂ, ਪੈਕਰਾਂ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਪਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸੈਕਟਰਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਜੇ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਸਪਲਾਇਰਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨੂੰ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਵਸਤੂ-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਦਯੋਗ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਬੂਜ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ) ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੁੱਕੇ ਗਏ ਕਦਮਾਂ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। , ਜੋ ਕਿ www.cfsan.fda.gov 'ਤੇ ਪੋਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ)।
ਸਿਵਲ ਮੁਕੱਦਮਾ
ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਗੈਰ-ਬੰਧਨ ਵਾਲੇ ਸੁਭਾਅ ਦੁਆਰਾ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਨਹੀਂ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਸਾਰੇ ਅਦਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ-ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵੰਡ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੁਦਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟਰੰਪ (ਵਧੇਰੇ ਦਾਅਵੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲਵਾਰ (ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕੰਪਨੀਆਂ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਲਈ) ਵਜੋਂ ਕਰਨਗੇ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਉਤਪਾਦ ਦੇਣਦਾਰੀ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਵਿਤਰਕ ਅਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਸਿਵਲ ਦੇਣਦਾਰੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ਕ ਢਾਲ ਵਜੋਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲੀਆ ਮੁਕੱਦਮੇਬਾਜ਼ੀ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ FDA ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸੰਭਾਵੀ ਦੇਣਦਾਰੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (Troutman v. Curtis, 143 P.2d 74, 86 (Kan. ਐਪ. 2006)) ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੋਜ ਜਿਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਐੱਫ.ਡੀ.ਏ. ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਪੱਖ ਦੀ ਤਰਕਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਸਬੂਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਫੇਲਡਮੈਨ ਬਨਾਮ ਲੈਡਰਲ ਲੈਬਜ਼, 608 A.2d 356 (NJ Super. 1992) ਨਿਰਣਾ ਦੂਜੇ ਆਧਾਰਾਂ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ, 625 A.2d 1066 (NJ 1993))।
ਜੇਕਰ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਪਾਲਣਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਉਹ ਮੁਦਈਆਂ ਲਈ ਤਲਵਾਰ ਬਣ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਲਣਾ ਦੀ ਢਾਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਗੰਭੀਰ ਵਿੱਤੀ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਛੱਡਣਗੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚੇ ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਵਲ ਦੇਣਦਾਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ ਅਜਿਹੇ ਜੋਖਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਕਰੇਗੀ।
ਜੌਨ ਐੱਫ. ਮੁਲੇਨ ਅਤੇ ਮੈਰੀਟੇਰੇਸਾ ਸੋਲਟਿਸ ਲਾਅ ਫਰਮ ਕੋਜ਼ੇਨ ਓ'ਕੌਨਰ (www.cozen.com) ਦੇ ਫੂਡ ਲਾਇਬਿਲਟੀ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੇਣਦਾਰੀ ਮੁਕੱਦਮੇ ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗਾਂ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਡ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।