ਫਰੈਸ਼ ਫਰੂਟ ਕਟਸ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਫਰੈਸ਼ ਫਰੂਟ ਬੈਸਟ ਨਿਊ ਫਰੂਟ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਅਵਾਰਡ ਲਈ ਫਾਈਨਲਿਸਟ ਹੈ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ, ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਕਿਮ ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਕੀਤੀ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੀਚ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ।
ਕੰਪਨੀ, ਜਿਸਦਾ ਹੈੱਡਕੁਆਰਟਰ ਫਰਿਜ਼ਨੋ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਨੇ ਮਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਪੂਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਥਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬੈਗ, ਕਲੈਮਸ਼ੈਲ ਅਤੇ ਟਰੇ ਭੇਜਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
ਗਾਰਡੇ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲਿਸਟ ਵਜੋਂ ਨਾਮਜ਼ਦ ਹੋਣ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੈ।
"ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਨਮਾਨਿਤ ਹਾਂ," ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਦੇਖਣਾ ਬਹੁਤ ਰੋਮਾਂਚਕ ਹੈ।"
"ਵੂਟ ਫਰੂਟ" ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆੜੂ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨ 3- ਅਤੇ 14-ਔਂਸ ਬੈਗ, ਪੰਜ-ਗਿਣਤੀ ਮਲਟੀਪੈਕ ਕਲੈਮਸ਼ੇਲ ਅਤੇ 10- ਅਤੇ 20-ਔਂਸ ਟ੍ਰੇ, ਨਾਲ ਹੀ 2-ਪਾਊਂਡ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਵੂਟ ਫਰੂਟ ਲਾਈਨ ਸੈਮ ਦੇ ਕਲੱਬ, ਸੁਪਰ ਟਾਰਗੇਟ ਅਤੇ ਏਟੀਬੀ ਸਮੇਤ ਕਈ ਵੱਡੀਆਂ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇਗੀ।
ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਬੈਗ ਕੀਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 21 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟਰੇਆਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 16 ਦਿਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਕੱਟ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ। ਕਿਮ ਦੀ ਧੀ, ਬ੍ਰਿਟਨੀ ਹੈਮੈਕ, ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਾਲਣਾ ਅਧਿਕਾਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਗਾਰਡੇ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕੱਟ ਇਕੱਠੇ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। “ਅਸੀਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 16 ਘੰਟੇ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।”
ਲੰਬੇ ਘੰਟੇ ਸੰਭਵ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਹੈਮੈਕ ਵੂਟ ਫਰੂਟ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੂਸਰੇ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਫੁੱਲਟਿਲਟ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੀ ਮੇਲਿੰਡਾ ਗੁੱਡਮੈਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਕਿਮ ਨੇ ਕੀ ਕੀਤਾ ਹੈ।" “ਉਸਨੇ ਕਈ ਸਾਲ ਕੁਝ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਸਦੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਹੈ। ”
ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰੈਸ਼ ਫਰੂਟ ਕਟਸ ਅਤੇ ਵੂਟ ਫਰੂਟ ਉਤਪਾਦ ਬਾਜ਼ਾਰ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵੇਂ ਹਨ, ਗਾਰਡੇ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਤੀ ਏਰਿਕ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਕੇਂਦਰੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉਹ ਗਾਰਡ ਫੂਡ ਸੋਰਸ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਫਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਫਰੂਟ ਡਾਇਨਾਮਿਕਸ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣਾਤਮਕ ਲੈਬ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਪਾਰਕ ਸਬੰਧਾਂ ਨੇ ਕਿਮ ਗਾਰਡੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਥਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੇ ਸੁਪਨੇ ਨੂੰ ਹਕੀਕਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ।
"ਪੂਰਾ ਉੱਦਮ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਸਵਾਰੀ ਰਿਹਾ ਹੈ," ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਸਾਡੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਿਹਾ ਹੈ."
ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਬਰ, ਲਗਨ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ। ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆੜੂ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨ ਦੀਆਂ 500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋੜੇ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਾਲ ਬਿਤਾਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਸਹੀ ਸੀ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਰਾਜ਼ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸਿਰਫ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਉਪਲਬਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਨ।
"ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ," ਐਰਿਕ ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ।
ਗਾਰਡਜ਼ ਨੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਛੇ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਪੈਕਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਵੀ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਰਾਜ਼ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਗਾਰਡਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਾਰੀ ਫਿਲਮ ਮਾਈਕ੍ਰੋਪਰਫੋਰੇਟਿਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਪੈਸਿਵ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪੈਕਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਲੱਭਣਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਸੀ।
ਐਰਿਕ ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਕੈਨਰੀਆਂ ਲਈ ਪੀਚਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਕੁਝ ਉਪਕਰਣ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਵਾਲਾ ਹੈ। "ਸਾਡੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਕਸਟਮ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।"
ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਟੋਏ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਕਿਸਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਅਰਧ-ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੈ।
ਗਾਰਡਜ਼ ਨੇ 2012-13 ਦੀ ਸਰਦੀਆਂ ਚਿਲੀ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਈਆਂ, ਟਿਊਨਿਚ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵੂਟ ਫਰੂਟ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਪਾਇਲਟ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਇਆ। ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ, ਜਿਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਸੀਜ਼ਰ ਓਲੀਵੋਸ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਇੰਨਾ ਸਫਲ ਸੀ ਕਿ ਫਰਵਰੀ ਵਿੱਚ ਗਾਰਡਸ ਨੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਕੀਤੀ, ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਪਰੀਆਂ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਛੋਟਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਾਫ਼ ਕਮਰੇ ਲੱਭਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕੀਤਾ। ਫਰੈਸ਼ ਫਰੂਟ ਕਟਸ ਨੂੰ 4 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਾਈਮਸ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਸੈਮਜ਼ ਕਲੱਬਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਆਰਡਰ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਗਾਹਕਾਂ ਦਾ ਹੁੰਗਾਰਾ ਚੰਗਾ ਸੀ, ਕਿਮ ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨੇ ਜਲਦੀ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤੇ। ਇਸ ਸਾਲ, ਵਿਕਰੀ ਹੋਰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੰਪਨੀ ਇਸ ਸਮੇਂ ਹੋਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਚੇਨਾਂ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਿਆਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਵੂਟ ਫਰੂਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਮਿਸੀਸਿਪੀ ਨਦੀ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ।
ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ - ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਕਿਮ ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੂਟ ਫਰੂਟ ਨਾਮ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰੈਸ਼ ਫਰੂਟ ਕਟਸ 'ਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕਿਮ ਗਾਰਡੇ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ ਜੋ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੀ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਉਸਨੂੰ “ਮਾਮਾ ਵੂਟ” ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਵੂਟ ਫਰੂਟ ਇਸ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ। ਕੰਪਨੀ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਫਰੈਸ਼ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ।