ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਘਟਨਾ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਗੁਆਚੇ ਹੋਏ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਾਲ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 53 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਮਰੀਕੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਹੈ। ਫਰੈਸ਼ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਮੂਲ ਕੰਪਨੀ, ਚਿਕਿਟਾ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਬ੍ਰਾਇਨ ਕੋਚਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਮੁੱਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਉਦਯੋਗ-ਵਿਆਪੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਫਰੈਸ਼ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ/ਚੀਕਿਟਾ ਅਤੇ ਡੋਲ ਫੂਡ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਕਾਨਫਰੰਸ ਨੂੰ ਸਪਾਂਸਰ ਕੀਤਾ ਜੋ ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਫਰੈਸ਼ ਮਾਰਕਿਟਪਲੇਸ ਅਤੇ ਫਰੈਸ਼ਟੈਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਈ। ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਆਡਿਟਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ।
ਕੋਚਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਚਿਕਿਟਾ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਡਿਟ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਰੇਨ ਹੈ। ਮਲਟੀਪਲ, ਸਮਾਨ ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ-ਪਾਰਟੀ ਆਡਿਟ ਲਈ ਹਰੇਕ ਦਫਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਸਲ ਟੀਚੇ - ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।
ਇਹ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਇਨੀਸ਼ੀਏਟਿਵ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਸੀ -- ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਬੇਸਲਾਈਨ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣਗੇ ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਆਡਿਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। GFSI ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਮਲਕੀਅਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਟੀਚਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਨਤਾ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਹੈ। ਅਪਰੈਲ ਵਿੱਚ ਕਾਨਫਰੰਸ ਆਡਿਟ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਇਕੱਤਰਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਉਤਪਾਦਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਆਡਿਟ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਤਕਨੀਕੀ ਕਮੇਟੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲ ਚੁੱਕੀ ਹੈ।
ਕੋਚਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਘਟਨਾ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ।
ਕੋਡੈਕਸ
ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵਪਾਰ ਵਧਣ ਕਾਰਨ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। FDA ਦੇ ਫੂਡ ਟੈਕਨੀਕਲ ਸੀਨੀਅਰ ਨੀਤੀ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ, ਮਿਸ਼ੇਲ ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਵਪਾਰ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਸਮਝੌਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੈਨੇਟਰੀ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਸੈਨੇਟਰੀ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਤਕਨੀਕੀ ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ WTO ਮੈਂਬਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪੱਧਰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਪਾਅ ਵਧੇਰੇ ਵਪਾਰ ਪ੍ਰਤੀਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਕੇਂਦਰ। WTO ਕੋਡੈਕਸ ਸਟੈਂਡਰਡ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਹਿਮਤੀ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਪਾਰਕ ਝਗੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਪਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਪਾਰ ਸਮਝੌਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕੋਡੈਕਸ ਸਟੈਂਡਰਡ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਬਾਰੇ ਕੋਡੈਕਸ ਕਮੇਟੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਕਮੇਟੀ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੋਡੈਕਸ ਸਟੈਂਡਰਡ ਐਫ ਡੀ ਏ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਲਈ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਕੋਡੈਕਸ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਪਣਯੋਗ ਸਮੂਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੋਡੈਕਸ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਦੋ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬੋਰਡ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਰਿਟੇਲ ਕੰਸੋਰਟੀਅਮ (BRC) ਗਲੋਬਲ ਸਟੈਂਡਰਡਸ ਅਤੇ ਸੇਫ ਕੁਆਲਿਟੀ ਫੂਡ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ (SQFI) SQF-2000, ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।
ਸਟੈਂਡਰਡ ਬੋਰਡ
BRC ਕੋਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ 12,000 ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਸਾਈਟਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਇਨੀਸ਼ੀਏਟਿਵ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਥਰਡ-ਪਾਰਟੀ ਆਡਿਟਿੰਗ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਡਿਟ ਏਜੰਸੀਆਂ BRC ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਮਿਆਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਾਪਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਿਆਰੀ ਬੋਰਡ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਚਾਰ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿਆਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਰਾਸਓਵਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, BRC ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸਲਾਹਕਾਰ ਜੌਨ ਕੁਕੋਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ।
BRC ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਸੱਤ ਭਾਗ ਹਨ, 326 ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਲੋੜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
1. ਸੀਨੀਅਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਦਿਖਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
2. ਕੰਪਨੀ ਕੋਲ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ HACCP ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਉੱਥੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
4. ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
5. ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
6. HACCP ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦਾ ਆਡਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
7. ਅਮਲੇ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲਾਜ਼ਮੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਕੁਕੋਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਕੰਪਨੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ BRC ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ। ਆਡਿਟ ਹਰ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਆਡਿਟਿੰਗ ਏਜੰਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ A ਜਾਂ B ਦਾ ਸਕੋਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਆਡਿਟ ਵਿੱਚ C ਦਾ A ਗ੍ਰੇਡ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ D ਗੈਰ-ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਆਡਿਟ ਪੂਰੇ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਅੰਸ਼ਕ ਜਾਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਆਡਿਟ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੁਕੋਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ।
BRC ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਆਡਿਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਪਰ BRC ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਆਡਿਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਆਡਿਟਿੰਗ ਏਜੰਸੀਆਂ ਇੱਕ ਰਸਮੀ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੁਕੋਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮਿਆਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਕੋਡੈਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦੂਜਾ ਮਿਆਰ SQF-2000 ਹੈ, ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੁਆਲਿਟੀ ਫੂਡ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। SQFI ਦੇ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਗੈਰੀ ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਮਿਆਰ ਜੋਖਮ-ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪ੍ਰਸਕ੍ਰਿਪਟਿਵ।
“ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬੈਕਅੱਪ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
SQF-2000 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪੱਧਰ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਲਾਂਟ, ਇਸਦੇ ਅਹਾਤੇ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਦੂਜਾ ਪੱਧਰ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ HACCP ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੈ। ਤੀਜਾ ਪੱਧਰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਇੱਕ HACCP, ਜਿੱਥੇ HACCP ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਪਾਂ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਆਡਿਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇੱਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਡਿਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ. ਨਾਲ ਹੀ, SQF-2000 ਗੁਣਵੱਤਾ HACCP ਉਦੇਸ਼ ਹੈ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਨਹੀਂ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
SQF ਆਡਿਟ ਦੇ ਦੋ ਭਾਗ ਹਨ - ਇੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾ ਨਿਰੀਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ। SQF ਆਡਿਟਿੰਗ ਬੋਰਡਾਂ ਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ SQF ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ 35 ਸੈਕਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਡੀਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਅਤੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਬੋਰਡ
ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦਾ ਅੰਤਮ ਹਿੱਸਾ ਆਡਿਟਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਬੋਰਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬੋਰਡ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਆਡਿਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਆਡੀਟਰ ਹਨ। ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਕੋਲ ਕਈ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਆਡੀਟਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਰਿਟੇਲਰ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਸਥਾਪਨਾ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨੂੰ BRC-ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਬੋਰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਡਿਟ ਲਈ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਸਟੈਂਡਰਡ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਡਿਟਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਬੋਰਡਾਂ ਲਈ ਮੌਕੇ ਹੋਣਗੇ। ਹਰ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ 95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਆਡਿਟ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਣਗੇ, ਫਿਰ ਵੀ ਇੱਕ ਰਿਟੇਲਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਾਧੂ ਭਾਗਾਂ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗੀ।
ਤਕਨੀਕੀ ਕਮੇਟੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸਵਾਲਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇਵੈਂਟ ਦੌਰਾਨ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਟੈਂਡਰਡ ਬੋਰਡ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ - ਬਹੁਤ ਘੱਟ। ਉਹ ਸਮੂਹ, ਜੋ ਵੀ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਆਰੀ ਬੋਰਡ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਬੋਰਡ ਦੇ ਆਡਿਟ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਇਵੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਜਵਾਬਦੇਹ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਘੋਰ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੈਸਲਾ ਲੈਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਮਲਕੀਅਤ ਆਡਿਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ FDA ਨੂੰ ਸੌਂਪਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਸਬਪੋਨਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਏਜੰਸੀ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਿਲ ਸੁਮਨਰ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਸੇਵਾਵਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਜਾਂਚ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਪਰ ਕੀ ਇੱਕ ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਜਰਾਸੀਮ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?
"ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੈਤਿਕਤਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੈਤਿਕਤਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ," ਸੁਮਨਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਉਸਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੂੰ ਆਡਿਟ ਸੌਂਪਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਸੀ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਏਜੰਸੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਜਨਤਕ ਰਿਕਾਰਡ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਮੌਕਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੈਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਨਤਾ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸਵਾਲ ਕਰਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਸੰਪੂਰਨ ਆਡਿਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਿਉਂ ਪਾਸ ਹੋਈ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
"ਉਹ ਇਹ ਕਹਿਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ 85 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ 95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ”ਸਮਨਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਉਦਯੋਗ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਇਨੀਸ਼ੀਏਟਿਵ ਦੁਆਰਾ ਆਡਿਟ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਰੱਕੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨੂੰ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। FDA ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦਾ ਵੀ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਂਝੇ, ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਮਾਪ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹਿੱਤ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਬਰਬਾਦ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਏਗਾ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਵਧਾਏਗਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।